식품 안전 건강한 추석을 위한 필수 정보 공개!

추석 명절 식중독 예방의 중요성

이번 추석 명절은 낮 기온이 높을 것으로 예상되어 가족들과 정성껏 만든 음식이 상하지 않도록 냉장 보관하는 등 식중독 예방에 각별한 주의가 필요합니다. 식품의약품안전처에서는 국민이 안전하고 건강하게 추석을 보낼 수 있도록 유용한 식품 안전 정보를 제공합니다.

식재료 구매 및 준비 요령

음식을 준비하기 위해서는 식재료를 구매하는 순서가 매우 중요합니다. 처음에는 밀가루나 식용유와 같이 냉장이 필요 없는 식품을 먼저 구매하고, 이어서 농산물, 가공식품, 육류 및 어패류를 구매하는 것이 좋습니다. 이와 같은 순서가 음식의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 손 씻기는 필수입니다. handsanitizer를 사용하여 30초 이상 흐르는 물에 손을 깨끗하게 씻는 것이 중요합니다.

• 밀가루나 식용유와 같이 냉장이 필요 없는 식품을 먼저 구매합니다.
• 다음으로 과일·채소, 냉장이 필요한 가공식품을 순서대로 구매하세요.
• 마지막으로 육류 및 어패류를 구매합니다.

손 씻기와 조리 기준

음식을 만들기 전 손 씻기는 꼭 지켜야 하는 단계입니다. 다음과 같은 요령으로도 손을 씻어야 합니다: 거품내기 → 깍지끼고 비비기 → 손바닥, 손등 문지르기 → 손가락 돌려닦기 → 손톱으로 문지르기 → 흐르는 물로 헹구기 → 물기닦기. 또한, 분쇄육을 조리할 때는 속까지 완전히 익혀야 하며, 가공식품과 어패류 또한 특정 온도에서 충분히 가열해야 합니다.

식중독 예방을 위한 보관 요령

추석 연휴 기간 동안 기온이 상승할 경우 음식을 상온에서 보관하는 것을 피해야 합니다. 일반적으로 2시간 이상 보관을 피하는 것이 좋으며, 가능한 빨리 섭취해야 합니다. 조리 도구는 교차오염을 방지하기 위해 식재료별로 구분해서 사용해야 하며, 조리한 음식을 빠르게 식힌 후 냉장 보관하는 것이 바람직합니다.

식중독의 증상 및 대처법

식중독은 보통 오염된 음식을 먹은 후 증상이 나타나며, 대부분의 경우 설사, 구토 및 복통을 동반합니다. 저절로 독소를 내보내는 것이 중요하므로 함부로 약을 먹는 것을 피해야 합니다. 만약 심한 증상이 계속된다면 즉시 병원을 방문하여 진료를 받아야 합니다.

결론 및 안전한 명절 보내기

식중독 예방을 위한 안전한 방법과 요령을 익힌 후, 명절 동안 안전하고 맛있게 음식을 즐기는 것이 중요합니다. 안전한 명절이 되기 위해서는 음식의 구매, 조리, 보관에 있어 위생과 안전을 철저히 지켜야 합니다. 가족과 함께 행복한 추석을 보내세요!

참고 자료

이번 글에 대한 참고 자료는 식품의약품안전처에서 제공한 정보를 바탕으로 작성하였습니다. 추가로 관련 정보는 정책뉴스자료를 참고하시기 바랍니다. 출처는 반드시 표기하시고 저작권 관련 규정을 준수해 주세요.

자주 묻는 질문

명절 음식을 안전하게 보관하는 방법에 대한 질문이 많습니다. 많은 분들이 조리 후 보관방법이나 유통기한에 대해 궁금해합니다. 가장 좋은 방법은 조리한 음식을 바로 냉장 또는 냉동 보관하는 것입니다. 또한 가정에서 할 수 있는 조리 위생 관리 방법도 마음에 두시는 것이 좋습니다.